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砂锅鱼头的做法

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砂锅鱼头

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刚买的砂锅首先想到用来做鱼头汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

灰鲢 1条

、

香菇

、

胡萝卜

、

生姜

、

香菜

、

大蒜

、

料酒

、

胡椒粉

、

盐

、

味精

、

糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头清洗干净
步骤2/7 点击查看大图
抹上盐料酒腌会，塞上香菜
步骤3/7 点击查看大图
锅中热油，加入生姜片。放入鱼头
步骤4/7 点击查看大图
煎至两面发黄
步骤5/7 点击查看大图
煎好后装入砂锅，直接倒入开水，沒过鱼头，加入料酒大蒜生姜胡椒粉，中小火慢炖鱼汤稍稍发白
步骤6/7 点击查看大图
准备香菇，胡萝卜。也可以放入别的配料，我的食材有限，懒得出门再买了
最后一步点击查看大图
然后放入砂锅继续炖至鱼汤比较浓白。放入调味料调味再炖一会。我差不多炖了一个半小时。最后撒上香葱点缀

小贴士

鲢鱼可以买整条，也可以只买鱼头。我们这鱼头单价比整条鱼贵，所以买整条了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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