红丝绒乳酪山楂果冻蛋糕
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步骤1/14
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先将蛋黄,蛋白分离,分离出来的蛋黄放冰箱冷藏,奶油乳酪打到无颗粒!
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步骤2/14
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再分别加入酸奶,淡奶油,蛋黄搅拌均匀!
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步骤3/14
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筛入红曲粉,继续搅拌均匀,此时可以用电动打蛋器操作!
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步骤4/14
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然后筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒细腻为止!
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步骤5/14
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从冰箱中取出蛋白,打发出鱼泡眼时加一次糖
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步骤6/14
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蛋白完全变白,无气泡时加第二次糖,打发到蛋白出纹路时加第三次糖!
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步骤7/14
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如图
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步骤8/14
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直到蛋白出现小的弯尖!
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步骤9/14
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分三次把蛋白加入面糊中,每一次都要翻拌均匀!
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步骤10/14
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搅拌的面糊倒入模具中,轻轻震动模具排出气泡!(水浴法)烤箱150度40分钟即可!烤好的蛋糕从模具中取出放凉备用!
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步骤11/14
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山楂放入锅中加入糖煮开,煮的时候用勺子多按一按山楂,直到汤汁变红,然后过筛备用!
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步骤12/14
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鱼胶片放适量的水泡软,然后倒出多余的水,隔水加热至完全融化!
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步骤13/14
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将山楂汁倒入鱼胶片中,搅拌均匀!然后放冰箱冷藏25分钟,待山楂汁较黏稠时取出!
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最后一步
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用小勺倒入放凉的蛋糕上,在放入冰箱冷藏2个小时即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-05
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