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山药糯米肉丸子

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jijiqucho

很早以前，记得第一次看到晶莹剔透的糯米丸子的时候，我就毫不犹豫的爱上了，这次百度了一下，发现糯米丸子的做法有很多种，但基本是全肉较多，食多会腻，加之糯米外裹，一个下口，第二个便已堵胃，肉食人物除外哈。不爱肉的可以尝试下我这款山药糯米肉丸子，减少肉的量，加入山药相混，吃到嘴里鲜香而不腻口。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
胡萝卜 半根
、
铁棍山药 适量
、
蛋清 适量
、
猪肉 适量
、
姜 适量
、
料酒 1小勺
、
酱油 少许
、
盐 1小勺
、
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.糯米需提前泡水1小时，然后沥干水份。糯米没有提前泡水的，必须延长蒸煮时间至1小时。 2.尽量用铁棍山药，含水量少，胡萝卜泥的量不要加太多，不然丸子太湿，容易不成团。 3.加入玉米淀粉的量，看丸子的干湿度，丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。 4.酱油只是为调味，尽量少放，不然蒸出的丸子糯米颜色不好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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