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岐山臊子肉的做法

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岐山臊子肉

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陕西人到哪儿都忘不了的家乡味道

食材清单加入采购清单

五花肉 10000g

、

姜 1块

、

花椒少许

、

醋 500ml

、

老抽 5ml

、

料酒 20ml

、

盐少许

、

糖少许

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选择上等肥瘦相间的五花肉洗净
步骤2/8 点击查看大图
切成小片
步骤3/8 点击查看大图
少许油，放姜片、花椒、干辣椒爆香
步骤4/8 点击查看大图
放入切好的肉片，炒香，加料酒
步骤5/8 点击查看大图
加少许老抽上色，炒匀后，放些生抽和少许盐
步骤6/8 点击查看大图
放入大量醋，基本要末过肉片
步骤7/8 点击查看大图
小火炖煮约30分钟，中间记得翻炒两次。后加入辣椒面，少许糖收些汁就可以出锅了。
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小贴士

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发布于 2015-11-07

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