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青妈咪之椒盐小排的做法

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青妈咪之椒盐小排

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饭店里都会有的一道菜，就是怕不新鲜，所以在家也可以尝试制作一下，步骤还是蛮简单的(≧∇≦)

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1小时以上 | 切墩(初级)

仔排 3根

、

鸡蛋 1个

、

生粉 2勺

、

生抽适量

、

孜然粉适量

、

椒盐适量

、

花椒粉适量

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菜市买肉排，叫师傅砍的长段一些，这样炸的仔排会好看，泡清水10分钟，去血水和污物，沥干水分
步骤2/7 点击查看大图
加入生抽和啤酒，拌均匀，腌制15分钟
步骤3/7 点击查看大图
入味后的仔排，加入生粉，搅拌均匀，继续腌制10分钟
步骤4/7 点击查看大图
换一个干净的碗，夹出仔排，这样就不会把之前碗中多余的生粉和血水带过来了，加入孜然粉，花椒粉，还有鸡蛋，继续搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀，准备热油
步骤6/7 点击查看大图
下油锅炸，基本12~15分钟，炸至金黄酥脆就可以啦！
最后一步点击查看大图
摆盘，撒一点儿椒盐，就可以了，因为灯光关系，看起来有些黑，其实色泽还是不错滴(≧∇≦)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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