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油泼面｜日食记的做法

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油泼面｜日食记

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我童年在上海，青春期在西北，所以我的口味是南北混搭。但说到吃面，果然我没有辣就行不通。在我心目中手工宽面最好吃的做法，第一个就是油泼面。

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手工宽面一碗

、

豆芽一把

、

辣椒面 30g

、

芝麻个人口味

、

蔬菜少许

、

生抽个人口味/适量

、

醋个人口味

、

香菜一撮

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
步骤2/7 点击查看大图
将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
步骤3/7 点击查看大图
水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
步骤4/7 点击查看大图
在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
步骤5/7 点击查看大图
将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
步骤6/7 点击查看大图
拌拌拌。
最后一步点击查看大图
咔嚓～拍照！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-09

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