广味腊肠煲仔饭
过去的这一周寒风阵阵。“秋风起,食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时,广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷,带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢?拌匀所有配料,饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口,满足感瞬间爆棚。 这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手,给自己的宝贝做一份,保准受欢迎!
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步骤1/8
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1. 大米洗净,按米:水 1:1.5 放入,浸泡1小时;
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步骤2/8
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2. 腊肠放入蒸屉,大火十分钟;然后切片备用;
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步骤3/8
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3. 砂锅的锅底内薄薄抹一层油;
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步骤4/8
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4. 砂锅内放入泡好的米,大火煮开转小火10分钟;
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步骤5/8
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5. 煮饭的期间准备配菜:不锈钢锅内放一些清水,滴几滴油,撒一点盐;
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步骤6/8
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6. 油菜洗净放入不锈钢锅内,烫1分钟,捞出放凉;
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步骤7/8
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7. 当砂锅内水份快干时,在米饭表面铺上腊肠片,盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖;
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最后一步
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8. 五分钟后打开锅盖,排入小油菜,浇上味汁,拌匀即可食用。
1、做煲仔饭的大米要提前泡,这样熟的快; 2、煮米饭大火煮开立刻转小火,避免溢锅,整个过程要保持小火; 3、腊肠要用广式腊肠,味道才正宗;腊肠生或熟切片都可以,对于新手来说,先蒸熟了,比较好掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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