营养滋补的海参捞饭
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
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步骤1/5
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拿一根泡发好的海参冲洗干净,京葱切两段待用。
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步骤2/5
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西兰花,胡萝卜切片,放入开水氽水后捞出,蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘。
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步骤3/5
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炒锅内放一大勺玉米油,放入两段京葱小火煎香,把葱油倒出待用。
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步骤4/5
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炒锅内加入3大勺鸡汤,1勺蚝油,再放上葱段和海参一起烧煮,加一勺煎好的葱油至海参入味。
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最后一步
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盘子中间扣上一碗米饭,把入味的海参放在饭上,锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和饭上,即可食用。
1、泡发海参是很重要的步骤,切记全过程不能沾油。
2、煎葱段时火要小,避免煎糊。
3、可以根据自己的喜好,选择海参的烹饪方式和调味。
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发布于 2015-11-10
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