【女王厨房】黑面神吐司(竹炭奶酪)
❶450g吐司盒 ❷必须出膜 ❸大水量吐司。加温水的同时慢慢来 ❹不放黄油 奶酪油脂够了
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步骤1/12
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蛋 水 盐 奶酪铺底
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步骤2/12
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竹炭粉 高粉中层。上面砂糖 酵母 和成面团
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步骤3/12
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揉出膜。黑的拍照不明显
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步骤4/12
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室温发酵2倍大
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步骤5/12
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排气盖保鲜膜10min
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步骤6/12
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一分三。擀成牛舌状 自上而下卷起。盖起保鲜膜松弛15min
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步骤7/12
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接口朝上 再擀成长条
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步骤8/12
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卷起 入模具 发酵
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步骤9/12
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醒发好的样子
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步骤10/12
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上火150 下火180。中下层 8min左右上色后盖锡纸。再上下火180 继续35min
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步骤11/12
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如图内部组织
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最后一步
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拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-12
黑面神吐司的其他做法
黑面神吐司的相关分类
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