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传统桃酥饼的做法

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传统桃酥饼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 260g

、

小苏打 1/2t

、

泡打粉 1/2t

、

细盐 1/2t

、

鸡蛋 2个

、

猪油 100g

、

植物油 50g

、

生核桃 40g

、

细砂糖 140g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
180℃预热烤箱，生核桃40g，放入烤箱烤10分钟。（喜欢核桃的可以多加点）
步骤2/13 点击查看大图
取130g低粉，放入烤箱烤15分钟，180℃。
步骤3/13 点击查看大图
烤好的核桃用擀面杖或者料理机碾碎，
步骤4/13 点击查看大图
剩下的130g低粉和小苏打，泡打粉筛入容器，然后再加入细盐和140g细砂糖。
步骤5/13 点击查看大图
刚刚烤好的130g低粉放凉以后也筛入刚刚的容器，再加入猪油和植物油。
步骤6/13 点击查看大图
用手搓成柔软颗粒状。
步骤7/13 点击查看大图
加入全蛋液60g，用手抓均匀。
步骤8/13 点击查看大图
快要成团的时候加入刚刚碾碎的核桃仁，用手揉成光滑的面团就可以，不要过分揉搓。
步骤9/13 点击查看大图
柔好的面团平均分成2份，用保鲜膜包起来常温下松弛30分钟，
步骤10/13 点击查看大图
松弛好面团，分成每个25g。
步骤11/13 点击查看大图
然后揉圆压扁，没有用完的继续用保鲜膜包起来。
步骤12/13 点击查看大图
刷上刚刚剩下的鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，180℃，25分钟，到了时间不要马上拿出来。放烤箱保温10分钟左右再取出。这样就成功啦！然后从步骤11再重复做就是了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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