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抹茶松糕的做法

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抹茶松糕

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松糕通常以粘米粉为原料，当中夹着糯米粉，加入白糖的蒸制糕点，口感百变多样，有些地方会放肥肉，红糖，红绿丝，加点桂花，红枣，芝麻，核桃，花生碎等，形状有棱形，圆形，五边形等…………，而红糖松糕是我们台州比较常见的，一般是全红糖，或是白色相间，红色相叠，今天尝试着做了这一款抹茶松糕，口感上却多了一层清雅的淡茶味，配以牛奶来增加了松糕的奶香味。

食材清单加入采购清单

粘米粉 120g

、

糯米粉 80g

、

绵白糖 60g

、

牛奶 70g

、

抹茶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将粘米粉及糯米粉过筛。
步骤2/9 点击查看大图
将牛奶里倒入绵白糖，加入过筛的粉中。
步骤3/9 点击查看大图
用手搅拌成疙瘩状，再压碎。
步骤4/9 点击查看大图
取一半糕粉过筛，这个过程是考验耐心的时候，但必须慢慢来，过筛的糕粉会很细。
步骤5/9 点击查看大图
另一半的糕粉加入抹茶一起过筛，步骤同上。
步骤6/9 点击查看大图
蒸笼上铺上纱布，放入模具，在模具中放入做好的松糕粉，一层白色，一层绿色，如果要学我的领子形状，模内两边抹茶粉撒的稍高点，当中以白色为主。记得糕粉不能压，只能刮，或撒。
步骤7/9 点击查看大图
锅内加入水，启动清蒸荷香机功能
步骤8/9 点击查看大图
蒸30分钟，便可脱模
最后一步点击查看大图
自己可以画上巧克力酱装饰。

小贴士

1松糕的最上层可以将粉撒上去，这样比较平整漂亮 2如果比较低喜欢吃糯上点的，可以将糯米粉加量，粘米粉减量。 3切记做松糕铺粉时不可以压，不然松糕会比较实，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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