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迷你饼卧蛋的做法

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迷你饼卧蛋

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吃油饼、油条的奢侈吃法，叫老板灌个鸡蛋，趁炸油饼时小试一下，还不错。我炸的比较小，一个饼只灌半个鸡蛋，适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾，可炸大些。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

酵母 3g

、

小苏打 2g

、

糖 1勺

、

盐 1勺

、

鸡蛋几个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好面粉，加酵母、糖、盐充分搅匀。
步骤2/11 点击查看大图
慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊，和成软软的面团。越软越好。
步骤3/11 点击查看大图
天冷，我将面盆隔水放在热水锅中，1小时即发好。发至2倍大，拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干，可抹一层油，盖上盖子。
步骤4/11 点击查看大图
将面团揉光滑，切成小刘子，擀成圆形。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放油加热，冒烟关小火，将饼胚放入锅内，用筷子轻敲其发面，膨起时快速翻面。
步骤6/11 点击查看大图
两面鼓起时捞出。
步骤7/11 点击查看大图
在饼胚上划个口，将打好的鸡蛋倒进去，封口。中小火炸，火大鸡蛋夹生，表皮易糊。
步骤8/11 点击查看大图
两面炸至金黄即可。
步骤9/11 点击查看大图
成品，不太圆哦。
步骤10/11 点击查看大图
顺便炸些迷你油饼，油饼可看我的菜谱。
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菜谱香软炸油饼。

小贴士

饼入锅发起迅速捞起，否则成油饼了，灌不了蛋了。在饼上划三刀就成油饼了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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