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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40g

、

酸奶 100g

、

低筋面粉 25g

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
六寸蛋糕模具底部垫一张油纸，如果使用活底模需要在外面包一层锡纸。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，黄油隔水熔化。蛋黄、酸奶和熔化黄油混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清用打蛋器低俗打出鱼眼泡，加入全部细砂糖。
步骤5/9 点击查看大图
用打蛋器中速打发至湿性发泡。
步骤6/9 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
拌匀后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
拌好的面糊装入模具，模具放在烤盘中，烤盘里注入适量热水。放入100度预热好的烤箱烤60分钟转150烤15分钟。具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。
最后一步点击查看大图
成品～蛋糕凉透之后四周会自动离模，到时候再脱模就行了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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