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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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切墩(初级)

里脊肉 250g

、

黑木耳 1小把

、

青椒半个

、

胡萝卜 1根

、

香菜 1小捆

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

淀粉适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

醋 1勺

、

酱油 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉切丝，放适量盐搅拌均匀，然后加水淀粉搅拌均匀，最后加一勺油拌匀后腌制待用。
步骤2/10 点击查看大图
黑木耳用水泡发开，洗净切丝，入开水锅煮两分钟。
步骤3/10 点击查看大图
青椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
步骤4/10 点击查看大图
香菜洗净切丝。
步骤5/10 点击查看大图
1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺淀粉，2勺料酒，适量葱末、姜末，调制鱼香酱汁。
步骤6/10 点击查看大图
锅不热的时候倒入适量油，油温五成热的时候放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤7/10 点击查看大图
放入葱末和姜末炝锅，炒出香味后放入腌制好的肉丝，翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒3、4分钟后放入黑木耳、青椒丝和胡萝卜丝，并倒入调好的鱼香酱汁，继续翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
出锅前放入香菜丝和蒜末，翻炒两下。
最后一步点击查看大图
色香味俱全滴鱼香肉丝出锅啦～

小贴士

炒郫县豆瓣酱时一定要用小火，不然容易炒糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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