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红糖核桃乡村面包的做法

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红糖核桃乡村面包

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食材清单加入采购清单

高筋面包粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

熟核桃仁 50克

、

红糖 30克

、

水 165克

、

酵母 1克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉、糖、水放在一起混合均匀，低温静置30分钟；
步骤2/10 点击查看大图
在静置后的面团里加入酵母后揉匀，之后再加入盐揉匀；
步骤3/10 点击查看大图
将面团揉至表面光滑后，揉圆放在面板上，轻轻拍压后，自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折折叠1次，折叠后静置；
步骤4/10 点击查看大图
共折叠3次后，加入熟核桃仁揉匀成团，放至温暖的地方进行第一次发酵；
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵至长大2倍后，放在案板上，轻拍出大气泡；
步骤6/10 点击查看大图
自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折后，将面团的四角向中心收拢，形成球形；
步骤7/10 点击查看大图
将面团放在撒有全麦粉的藤篮中，放入烤箱进行最后发酵；
步骤8/10 点击查看大图
发酵至2倍大后，将面团倒扣在烤盘中，割十字刀口；
步骤9/10 点击查看大图
烤箱185度预热后，将面团放入，定时35分钟；
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出炉后，立即移至烤网上放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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