韭菜花酱爆鱿鱼须
最近的鱿鱼很肥美,作为鱿鱼须的粉丝,必须自己动手做起来
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步骤1/8
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第一步:将韭菜花切成4Cm左右的小段,姜切丝,蒜切片
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步骤2/8
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第二步:将鱿鱼须清理干净,并去骨,切成图片中的小段
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步骤3/8
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第三步,烧半锅热水,水烧开后将鱿鱼须放进锅里焯一下
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步骤4/8
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第四步:锅里放少许油,加入蒜片和姜丝爆香
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步骤5/8
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第五步:放入韭菜花翻炒至七分熟
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步骤6/8
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第六步:放入焯好的鱿鱼须快速翻炒至鱿鱼须微卷曲
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步骤7/8
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第七步:依次放入生抽、蚝油、香油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料,一定要快
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最后一步
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第八步:将韭菜花和鱿鱼须与所有调味料搅拌均匀即可出锅,一盘香喷喷的又下饭的韭菜花酱爆鱿鱼须就做好了[得意][偷笑][得意]
小tips: 1.鱿鱼须买回来后需要去骨并用小刷子认真刷洗。 2.为了不影响口感,鱿鱼须需要焯一下水再炒,焯水时间不能太长,以免变老。 3.买不到韭菜花可以用青椒替代,尽量不用韭菜,因为炒韭菜出水较多,会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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