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手撕椰蓉包的做法

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手撕椰蓉包

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转自：心清似水淡若云/的奶香椰蓉面包，根据自己口味略加改动，希望好朋友们给予意见。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

食盐 2g

、

酵母 3g

、

牛奶 100ml

、

白糖 50g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20g

、

椰蓉馅儿：椰蓉 50g

、

黄油 15g

、

鸡蛋黄 1个

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将高筋面粉，食盐，白糖，酵母，鸡蛋和牛奶混入，揉面至紧绷（大约20分钟）。继而加入黄油，继续揉至光滑状态。
步骤2/9 点击查看大图
拉出大片薄膜即可
步骤3/9 点击查看大图
进行发酵，20分钟
步骤4/9 点击查看大图
制作椰蓉馅，将15g黄油，1个鸡蛋黄和20g白糖调和成椰蓉馅料。
步骤5/9 点击查看大图
把面团取出，分成等分的份数（我做了七个），大约60g每个。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。①取一只面皮，把馅料加入，用擀面杖擀平，用刀在表面划三刀。②扭成麻花形状。③首尾两端捏紧。
步骤6/9 点击查看大图
做好后，放入烤箱发酵30分钟，至两倍大。
步骤7/9 点击查看大图
取出，表面刷黄油液，撒上芝麻~
步骤8/9 点击查看大图
①表面附上锡箔纸，在预热的烤箱中180°烤15分钟。②取出锡箔纸③150°烤箱再次烘烤10分钟，至上色
最后一步点击查看大图
出锅！~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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