干锅兔
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步骤1/5
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兔半只； 姜葱蒜（用量可比平时多点）； 青椒.小米椒； 小芹菜或洋葱； 香料:八角、桂皮、香叶等（有啥放啥，量不要太多） 花椒、干辣椒
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步骤2/5
兔肉宰块，放料酒，少许花椒油和一点淀粉拌匀腌制
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步骤3/5
土豆、藕切条，分别放油锅炸至七八成熟捞起（油多放点，这个菜吃油）。大火，用剩下的油炒兔肉，炒至油变清亮没有水分后，将兔肉起锅
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步骤4/5
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将锅洗净，倒适量油，丢姜蒜炒香后，倒入兔肉香料花椒辣椒一起炒，稍炒后放点豆瓣.酱油，糖
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最后一步
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再倒入蔬菜翻炒，起锅前加入青椒洋葱炒香，放盐，少许耗油即可
香料可以先用水淋湿，炒的时候不容易焦。兔肉炒制时间根据各人喜好，干一点的嚼着更香。不喜欢的就不要炒太久了。再洗锅重放油炒兔肉是怕兔肉炒久了最后有点糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-14
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