生日蛋糕

浏览 22.8万 · 收藏 2833 · 学做 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

★特别说明（六寸生日蛋糕，小烤箱适用）

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛奶 15g

、

色拉油 15g

、

低筋面粉 35g

、

砂糖 35g

、

淡奶油 250g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备工作
步骤2/10 点击查看大图
色拉油倒入牛奶中搅匀，再筛入低筋面粉搅拌，最后逐个蛋黄加入搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
打发蛋清很关键哦，首先在蛋清没加糖的情况下用低速打起泡沫状（大概十秒钟），然后在分三次加入砂糖，前两次大概打发十五秒左右，第三次加入砂糖的时，一定要打发到蛋清相似奶油状，缓动大波浪，打蛋器关上后，提起来是立尖儿状即可。
步骤4/10 点击查看大图
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌一定要注意（切拌式搅法，否则会消泡）动作稍微麻利些，否则也会消泡，（消泡的结果会很惨，不麻利者后果自负），搅拌好后就可以先预热烤箱。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌后倒入模具中（倒入前轻震几下，把气泡用牙签捅破，烤出来的戚风才会平整），我用的是迷你烤箱，温度160,时间30分钟就可以出炉了。
步骤6/10 点击查看大图
出炉后，及时倒扣，准备一个网子，低朝上，面朝下（否则会塌陷）冷却十五分钟后，轻震桌子两下，手掌轻抬下底就可以脱模了。（冷却后可以打发奶油了）
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加入适量砂糖打发至尖状，冬天奶油打发时间稍微长一点，高速打发大概七八分钟（观察奶油的缓动状态，打发到波浪很多时就差不多了）
步骤8/10 点击查看大图
戚风切成两块，中间夹奶油夹水果。
步骤9/10 点击查看大图
中间水果摆放整齐，切块时会很漂亮的。
最后一步点击查看大图
用你天马行空的想象力来完成蛋糕上草莓摆放的位置，一款小清新的草莓蛋糕就这样诞生囖。