墨鱼炖鸡
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烹饪步骤
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步骤1/3
墨鱼干用温水泡发,去除黑皮、内脏等污物,清洗干净并切条。鸡肉清洗干净,剔除鸡油,宰块,烧开水绰一下去掉血水。茶树菇泡发洗净
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步骤2/3
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热锅放少许热油,将鸡肉煸炒一下(别人教的,炒过后炖出来更香,油珠也不会太大颗)
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最后一步
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将鸡肉、墨鱼、茶树菇倒进冷水锅里,再拍块姜,几节葱,花椒丢进去开炖,先大火烧开,再中小火慢炖个两三小时就可以了,最后要起锅前放盐。(红枣枸杞随便啥时加进去,我炖了三个小时的样子)
小贴士
之前我家炖汤从不用花椒,没那意识,觉得花椒就是和辣椒搭配的。有次在闺蜜家喝鸡汤看到漂浮的花椒粒,很惊讶,才知道炖汤可以放花椒,喝过汤以后更惊讶了,怎么可以这么好喝,汤不会太腻,有花椒的刺激味道变得不平凡,从此炖汤都会放点花椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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