是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
莜面栲栳栳的做法 点击查看大图

莜面栲栳栳

浏览 4.6万 · 收藏 182
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蘑菇三姨

“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。 莜面栲栳栳是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型是将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
西贝莜面 220
、
开水 200g
烹饪步骤
小贴士

切记用开水哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

换个做法

莜面栲栳栳的其他做法

莜面栲栳栳的相关分类

糖蒜 麻辣小龙虾 蚕豆 蒜蓉小龙虾 蒜苔 小龙虾 更多

莜面栲栳栳的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许