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椰香蛋糕的做法

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椰香蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋粉 120g

、

白糖 55g

、

色拉油 30g

、

椰浆 50g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄、蛋白分离，器具无水无油。
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄打散加入先白糖搅拌均匀、后加色拉油搅拌、再加椰浆、最后加入过筛低粉搅拌成酸奶状。
步骤3/6 点击查看大图
蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入白糖打发。
步骤4/6 点击查看大图
蛋黄和蛋白混合后撒上椰蓉。尤其注意混合时不能用力螺旋搅拌，蛋白容易散泡，应该上下翻，蛋黄和蛋白混合均匀后，倒入刷完油的模具。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱180℃预热5分钟，然后转150℃，模具放在中下层烤25分钟左右，时间自己掌握，烤箱不同，时长不同。中间可以用牙签扎一下，没有粘液就熟了。
最后一步点击查看大图
烤好后直接倒扣放置，凉透后脱去模具，切块食用。

小贴士

1.糖可以根据口味增减。2蛋黄糊粘稠度跟酸奶差不多就行。3.蛋白加柠檬汁容易打发。各种食材都可以适量增减，看口味吧，一般情况都可以一次成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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