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韩式辣椒酱的做法

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韩式辣椒酱

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1小时以上 | 掌勺(高级)

极细辣椒粉二斤

、

熟黄豆粉二斤

、

糖稀六斤

、

蜂蜜一斤

、

白糖二斤

、

盐一斤六两

、

糯米粉半斤

、

水六斤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一定要极细辣椒粉，我是延边网店购买。
步骤2/12 点击查看大图
熟黄豆粉，也是网购，上次妈妈自己炒制磨碎的，太费事了。
步骤3/12 点击查看大图
蜂蜜是老家的。
步骤4/12 点击查看大图
糖稀，网购。
步骤5/12 点击查看大图
六斤糖稀，六斤水，熬开。
步骤6/12 点击查看大图
糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。
步骤7/12 点击查看大图
糖稀熬开后加入糯米水。熬开。
步骤8/12 点击查看大图
关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
步骤9/12 点击查看大图
放入盐，搅匀。
步骤10/12 点击查看大图
待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。
步骤11/12 点击查看大图
加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！
最后一步点击查看大图
一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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