空气炸锅炸茧蛹(蚕蛹)
茧蛹真的很好吃,而且有营养,据说三个的营养相当于1个鸡蛋。外面的做法通常是切开油炸,既破坏营养,又不健康。在家自己干煸,每次要将近30分钟,而且要不停的炒,很费时费力,突发奇想,试着用空气炸锅做了一下,还真很棒,推荐给大家。
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步骤1/4
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茧蛹用水焯一下,水中加盐(多加些,不爱进味)、葱、姜、大料。水开三分钟捞出即可。
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步骤2/4
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放入空气炸锅炸篮,注意葱姜什么的挑出来。空气炸锅设置200度,预热三分钟,然后放进去炸8分钟。
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步骤3/4
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8分钟时间到后拿出来,用小刷子在上面刷薄薄的一层油,要尽量每个都刷到(刷完可拿着篮子晃一晃,使油均匀),再放锅里炸8分钟。
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最后一步
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时间到,出锅,外皮已经酥脆了,里面还是嫩的,只用了很少的油,非常健康。
1.茧蛹黄的贵黑的便宜,但是我觉得黑的好吃,肉更嫩,更甜一些,所以我做的是黑茧蛹,无论黑黄,做法都是一样的。2.茧蛹最高现吃现买,要活的,如果买多了,一顿吃不了,可以放在阴凉处,注意袋子的口要敞开,因为是活物,要呼吸的,这样可以保存2天左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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