酱烧猪蹄十卤蛋
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| 配菜(中级)
猪蹄
2个
烹饪步骤
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1,买两猪蹄肥美点的,用冷水下锅焯水,拨干净猪毛,用老抽均匀的抹在猪蹄上,用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏室冻一夜。2,用油炒香(花椒,八角,桂皮,葱,姜,草果,草蒄,干红椒),加入清水。3,放入调好的酱汁(3勺黄豆酱,3勺生抽,3勺老抽,2勺糖,3勺料酒,如果喜欢吃辣一下的可以放一点剁椒,我放了半勺妈妈自己做的)4,放入猪蹄放入清水盖住猪蹄,根据个人喜好加入盐5,大火烧开转小火炖3个小时,或根据个人爱好加入提前煮好的白鸡蛋会变成卤蛋6,主要是整猪蹄会自己脱骨,秘密就是放冰箱冻了一晚上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-18
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