酱烧猪蹄十卤蛋
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| 配菜(中级)
猪蹄
2个
烹饪步骤
-
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1，买两猪蹄肥美点的，用冷水下锅焯水，拨干净猪毛，用老抽均匀的抹在猪蹄上，用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室冻一夜。2，用油炒香（花椒，八角，桂皮，葱，姜，草果，草蒄，干红椒），加入清水。3，放入调好的酱汁（3勺黄豆酱，3勺生抽，3勺老抽，2勺糖，3勺料酒，如果喜欢吃辣一下的可以放一点剁椒，我放了半勺妈妈自己做的）4，放入猪蹄放入清水盖住猪蹄，根据个人喜好加入盐5，大火烧开转小火炖3个小时，或根据个人爱好加入提前煮好的白鸡蛋会变成卤蛋6，主要是整猪蹄会自己脱骨，秘密就是放冰箱冻了一晚上。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-18
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