红烧带鱼
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步骤1/6
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将收拾好的带鱼段浸泡在料酒里腌制十分钟
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步骤2/6
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将带鱼段逐一沾上蛋汁,放入锅中双面煎。(切记小火,且要用筷子翻带鱼,不要用铲子)
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步骤3/6
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准备好大葱3段,大蒜3头,生姜4片,八角3个。
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步骤4/6
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将刚刚煎带鱼剩下的油烧热,先将八角放入煸炒出味,然后再将葱姜蒜全部倒入锅中煸炒。
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步骤5/6
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葱姜蒜八角煸炒出香味后,放入刚刚煎好的带鱼,此时倒入适量料酒,适量老抽,适量白砂糖,适量盐,和带鱼齐平的开水,中火焖制6分钟。(其间焖制3分钟时,将带鱼用筷子翻面)
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最后一步
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收汁时即可出锅装盘,最后撒上适量香菜,美味可口的红烧带鱼就大功告成了。
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发布于 2015-11-18
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