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嫩滑的橄榄油黑胡椒炒牛肉的做法

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嫩滑的橄榄油黑胡椒炒牛肉

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相机里，手机里存好多之前做菜的照片，不发出来感觉对不起自己辛苦的一边做菜一边拍来的照片，拖延症犯起来很可怕的，自从前一段时间自己从心里逼迫自己把图片传上来，从最开始的感觉自己好没时间，不耐烦，倒现在好像每天不传一次就有点不自在。人真的是一种很神奇的动物，又让我想起了之前自己经常拿来说别人的一句话，一件事反复多次自然就变成习惯了，现在勉励自己吧，希望能够坚持的久一点儿再久一点儿。也许有一天我老了，痴呆了的时候，再回过头来看看这些，能唤起这些曾经的记忆吗？哈哈，扯的有点儿远了，继续上菜吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 120g

、

彩椒 1个

、

洋葱小半个

、

黑胡椒汁 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

蒜片 3瓣

、

香油适量

、

蒜瓣 3片

、

水淀粉适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
彩椒切块，洋葱切块，蒜切片，牛肉买瘦一点儿的，切片不要切的太薄，太薄了吃到嘴里口感不好。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉加盐糖，酱油搅拌均匀，加水淀粉再倒一点儿香油，搅拌或用手抓匀。
步骤3/7 点击查看大图
配菜弄好后准备好黑胡椒汁。
步骤4/7 点击查看大图
全部备好的食材是这个样子的，因为炒制的过程是一个连贯的过程，所以全部准备好，按顺序加肉加菜。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加橄榄油，油烧热后，加入腌制好的牛肉和蒜一起煸炒，没有爆香蒜的原因是，怕油太热了，橄榄油的成份全流失，而且太热牛肉容易炒过了。所以蒜一起加进去的。然后借着油温慢慢高上来，炒菜全程保持大火。
步骤6/7 点击查看大图
牛肉滑好后加入彩椒和洋葱块。一起大火翻炒。彩椒和洋葱都比较容易成熟，所以快要成熟的时候加入一勺黑椒汁，再炒几下就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，暖暖的颜色，很有食欲的一道菜。

小贴士

炒菜习惯了用猪肉的可以变换一下牛肉，会有不一样的新鲜感。提示就是注意火候，牛肉用水淀粉腌过再加适当的火候炒制，会很滑嫩。不会很硬，咬不动的。如果你的很硬，就是牛肉的腌制或者是炒制的火候有问题。多试几次就会掌握的很好的。另外悄悄告诉你，橄榄油和黑胡椒是绝配哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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