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吐司的做法

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吐司

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撕着吃的吐司，奶香浓郁，爆发力强

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 80克

、

细砂糖 45克

、

鸡蛋 2个约100克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

奶粉 10克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油外所有原料放入厨师机，搅拌面团
步骤2/10 点击查看大图
揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
步骤3/10 点击查看大图
继续揉面，揉到完全阶段
步骤4/10 点击查看大图
面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温一个小时左右。
步骤5/10 点击查看大图
发好的面团水涨到2~3倍大，用手指戳一下不下陷不反弹，即是正好。
步骤6/10 点击查看大图
面团均分成三团，分别排气、滚圆，盖上保鲜膜一旁松弛15~20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
取一块面团擀成长舌状，自下而上卷起。再调个方向，将面团擀成与模具等宽的长条，再次卷起
步骤8/10 点击查看大图
等距放于模具中
步骤9/10 点击查看大图
于温暖处（温度38度，湿度85%的环境最佳）进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大（一般要求发到模具的八九分高，如果是平盖，那么要发到八分）9. 烤箱预热，中下层，上下火，180度， 40分钟左右
最后一步点击查看大图
冷却后，及时切片，密封保存。或者手撕着吃。

小贴士

可以不加盖，上色后加锡纸。爆发力很强的配方

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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