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黑方的做法

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黑方

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30~60分钟 | 配菜(中级)

A：准备好蛋糕薄胚，我用的是昨天做莫斯多出来的胚子

、

B夹心：榛子酱 150g

、

牛奶 160g

、

薄脆饼 130克

、

C榛子莫斯液：黑巧 200克

、

淡奶油 200克

、

可可粉 8克

、

浓缩咖啡 10克

、

打发的淡奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/7
提前烤好蛋糕薄胚，我这次用的是昨天多出的，今天拿来用，你们也可以做抹茶的，或原味的，都可以的。
步骤2/7 点击查看大图
拿个八寸摸具，底部用保鲜膜封住，把薄胚放入备用。
步骤3/7 点击查看大图
B中隔水加热牛巧后混合榛子酱拌匀，再加入薄脆饼拌匀，入摸具冷冻备用
步骤4/7 点击查看大图
C中黑巧加入淡奶油中隔水加热，加入咖啡，筛入可可粉拌匀
步骤5/7 点击查看大图
打发好的淡奶油分次加入第四步骤中拌匀，然后倒入放油蛋糕胚的摸具中，然后入冰箱冷冻备用
步骤6/7 点击查看大图
大概二十分钟后把第三步骤的夹心脱模放入冻好的第五步骤中，然后把多余的莫斯液铺满摸具，表面抹平，入冰箱冷冻。等成品冻好，取出，脱模，直接吃或做些装饰都可。
最后一步点击查看大图
成品，撒了可可粉和一些糖粉做装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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