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木瓜果酱的做法

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木瓜果酱

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新鲜水果吃不完可以做成果酱，便于储藏，吃起来也更方便。可以做成果酱面包，或者搭配早餐吐司等等。熬制果酱的过程也是很幸福的。^_^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木瓜 2个

、

冰糖 350g

、

葡萄干 40g

、

香草夹半个

、

绿柠檬汁 20ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备工作：木瓜两个，去皮去瓤，切成小块。
步骤2/15 点击查看大图
木瓜放入冰糖，柠檬汁，不用搅拌。
步骤3/15 点击查看大图
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。
步骤4/15 点击查看大图
这是冷藏好的木瓜和冰糖，大家可以看到，冰糖全部融化了。
步骤5/15 点击查看大图
放入锅中以中小火加热，并不断搅拌。同时准备好葡萄干和香草夹。
步骤6/15 点击查看大图
煮沸后，用漏网小心去除涩汁。要去除干净，不然影响味道。
步骤7/15 点击查看大图
放入称好的葡萄干，葡萄干自身有甜度，喜欢甜的放50g。
步骤8/15 点击查看大图
再加入拨好的香草籽，继续熬煮。
步骤9/15 点击查看大图
继续搅拌加热，果酱温度最高可达103度。木瓜含有大量果胶，熬煮时要注意搅拌，防止粘在锅底。
步骤10/15 点击查看大图
果酱熬制粘稠即可以关火。
步骤11/15 点击查看大图
趁热装入果酱中，并倒扣30分钟，出去里面空气，倒扣好后，冷水冲果酱瓶盖，可达到针孔收藏效果。成品出炉了，浓浓的果香味道。
步骤12/15 点击查看大图
成品图。
步骤13/15 点击查看大图
喜欢大果粒口感的童鞋在搅拌时不要用力。
步骤14/15 点击查看大图
做好的果酱，室温放置三到七天，让果酱自身有发酵过程，然后再冷藏，味道更浓郁。
最后一步点击查看大图
用果酱制作的果酱面包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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