自制阿胶糕
冬日容易手脚冰凉，自制阿胶膏一天吃一片，缓解手脚冰凉。好吃不要贪嘴，吃多了容易上火哦。
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步骤1/11
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阿胶敲成小块，尽量敲碎一些。
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步骤2/11
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加入黄酒浸泡三天，至阿胶变软。
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步骤3/11
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冰糖和黑糖也敲成小块，方便熬煮时溶解。
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步骤4/11
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材料称重，红枣对开去核。
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步骤5/11
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红枣湿度大，放入烤箱100度烤10-15分钟。
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步骤6/11
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浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停搅拌，糖慢慢融化，液体变稠。
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步骤7/11
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直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面，此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了。
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步骤8/11
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材料由大到小依次放入，分次拌匀。
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步骤9/11
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用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸，把熬好的阿胶膏倒入，压成型，放冰箱冷藏至变硬。
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步骤10/11
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取出切片
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最后一步
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一天一两片，可以吃一个冬天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-23
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