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胡萝卜焖羊排的做法

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胡萝卜焖羊排

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羊肉是冬日的食补良方，胡萝卜营养丰富，含有大量的β胡萝卜素。胡萝卜与羊排结合烹制，能提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

食材清单加入采购清单

羊排 2根

、

胡萝卜 1根

、

洋葱适量

、

生姜 4片

、

大葱 1小段

、

大蒜头 3瓣

、

冰糖 10g

、

八角 1个

、

豆瓣酱 1汤匙半

、

黑胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

白酒 1汤匙

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊排洗净后冷水下锅煮至有血水，将血水撇去，羊排放入温水里清洗沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
生姜切片、大葱切段、大蒜头拍扁，冰糖、八角放一边备好，豆瓣酱、黑胡椒粉、孜然粉放一容器内备好。锅加热后倒入玉米油，加热至八成熟时，倒入沥干水分的羊排。
步骤3/6 点击查看大图
羊排翻炒至无水汽时，加入葱段、生姜片、大蒜头、洋葱、八角翻炒。翻炒至香味出来时转小火，倒入豆瓣酱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒、生抽。
步骤4/6 点击查看大图
羊排翻炒均匀后，加入白酒，倒入开水大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮40分钟左右。加盐调味，将切好滚刀块的胡萝卜放入羊排里煮5、6分钟。
步骤5/6 点击查看大图
最后大火收汁。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、羊排在锅里爆香至无水汽，是去羊肉膻味的第一步。 2、调料和白酒的加入，是更进一步去除膻味，此菜谱可入驻头条号。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

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