剁辣椒
辣椒每百克维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不但蔬菜中的调味品，还具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。适量的食用辣椒能增进食欲，胃口大开。今天就做一道剁辣椒，存放起来，慢慢吃。
-
步骤1/6
点击查看大图
辣椒洗干净，用厨房剪刀剪去蒂，放阴凉处风干水分，用刀剁碎；PS：建议不要太阳晒。
-
步骤2/6
点击查看大图
蒜头去皮，洗干净，风干，剁碎颗粒状；PS：也可以用料理机斩碎。
-
步骤3/6
点击查看大图
盐放入不粘平底锅中炒去水分，有微微的黄即可；PS：这不很重要，决定存放时间和味道的好坏。
-
步骤4/6
点击查看大图
剁碎的辣椒、蒜、炒过的盐，一起加入拌均，放置五分钟；
-
步骤5/6
点击查看大图
准备好的玻璃密封罐，洗干净，用厨房食用干布抹干净水分；
-
最后一步
点击查看大图
把拌均的剁辣椒装入密封罐，存放阴凉处。至少要放一周之后，即可食用。吃的时候，用干净的勺子把当餐要吃量勺出，把食用油烧香，淋在剁辣椒上面，开胃下饭菜开动了。PS：最佳吃的时间，2-3个月，可以存放12个月。
1.辣椒、蒜、玻璃罐，一定要干净无水；
2.盐一定要炒决定存放时间；
3.吃的时候加上烧香的油，减少辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-26
剁辣椒的其他做法
剁辣椒的相关分类
剁辣椒的相关推荐
-
自制剁辣椒
454103人看过 -
#馅儿料美食，哪种最好吃#艾叶粑粑
55783人看过 -
梅干菜肉
428586人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42633323人看过 -
酱爆猪心
1009367人看过 -
泡芙（普通面粉）
239638人看过 -
普通面粉电饭煲蒸蛋糕
2849人看过 -
#解锁山姆牛肉的秘密# 南瓜蒸牛肉
327735人看过 -
油焖茄子
500413人看过 -
#山姆团圆宴# 富贵牛腩煲----萝卜腐竹牛腩煲
147614人看过 -
榄菜“肉糜”豆角配玉米面窝窝头#美食新势力#
431084人看过 -
秘制叉烧肉
903127人看过
