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清炒虾仁的做法

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清炒虾仁

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清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 350g

、

玉米 30g

、

黄瓜 30g

、

胡萝卜 30g

、

油适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

白酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/13 点击查看大图
虾仁清洗干净，去掉虾线
步骤3/13 点击查看大图
加入1小勺盐
步骤4/13 点击查看大图
加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
步骤5/13 点击查看大图
加入2小勺淀粉
步骤6/13 点击查看大图
抓拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
步骤8/13 点击查看大图
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
步骤9/13 点击查看大图
虾仁变色后即可捞出
步骤10/13 点击查看大图
加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至半生
步骤11/13 点击查看大图
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
步骤12/13 点击查看大图
加入事先炒好的虾仁
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，即可关火

小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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