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茄子夹肉的做法

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茄子夹肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉

、

嫩茄子一个

、

调料：

、

芡粉（红薯粉）

、

盐

、

料酒

、

酱油

、

醋

、

姜

、

葱花

、

红糖

、

蒜

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/6
肉打成末（个人觉得用刀剁比较好吃），用调料腌制，加入少许芡粉（肉里面我还加了一点鸡蛋清）
步骤2/6
茄子切片，稍微厚一点，在中间部位开2/3的口
步骤3/6 点击查看大图
用筷子把肉末夹到茄子里
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒入油，稍微多一点，把茄子两面炸一下
步骤5/6
做好的茄子可烧，可蒸，可烤，我是烧的
最后一步点击查看大图
调汁：锅里放少许油，加入蒜末，姜末，豆瓣酱炒一下，加水烧开，加入红糖，倒入茄子，煮熟后加酱油，醋，勾芡起锅，洒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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