香酥鸭
肉食者的热爱大菜之一： 香酥！香酥！还是香酥！腌的过程让它香， 煮的过程让它酥， 炸的过程让它脆， 把所有的肥油逼出， 皮薄如纸！
-
步骤1/7
点击查看大图
鸭子一只， 洗净凉干。
-
步骤2/7
点击查看大图
（最好）大粒海盐和花椒用小火耐心炒香。 均匀地抹到鸭子里里外外……用食品袋包好放入冰箱冷藏1-2天， 至少过夜才能腌透。
-
步骤3/7
点击查看大图
这个步骤可以选择蒸熟（咸点）或者 煮熟（淡点）；前面腌鸭子时也可因这个步骤选择盐稍少还是稍多。 另一个话题， 如果做盐水鸭， 蒸熟或煮熟之后， 放凉， 斩件就可以上菜了！要香酥吗， 就要更上一层楼……对了， 我选择的煮， 稍淡点。
-
步骤4/7
煮熟的鸭子凉透之后， 烧一锅油， 7成热时， 放入鸭子炸透， 翻面。
-
步骤5/7
点击查看大图
金黄色皮紧致酥脆捞出！
-
步骤6/7
点击查看大图
鸭腿部分， 酥到， 轻轻一拉就下来了。
-
最后一步
点击查看大图
鸭胸部分！ 闻到香了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-28
香酥鸭的其他做法
香酥鸭的相关分类
香酥鸭的相关推荐
-
芋泥香酥鸭 | 香酥绵密
198014人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6820266人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32798607人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#夏日必备，鲜香味美的娃娃菜皮蛋汤～
165499人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
3120208人看过 -
蒸饺
94660人看过 -
葱油拌三丝，自制葱油打败夏日没胃口！
73244人看过 -
自制西瓜冰茶
20995人看过 -
自制鱼丸
33492人看过 -
肉末蒸蛋
496953人看过 -
蒜蓉生蚝
618035人看过 -
下饭菜之肉沫粉丝炒圆白菜
21338人看过
