香酥鸭
肉食者的热爱大菜之一： 香酥！香酥！还是香酥！腌的过程让它香， 煮的过程让它酥， 炸的过程让它脆， 把所有的肥油逼出， 皮薄如纸！
-
步骤1/7
点击查看大图
鸭子一只， 洗净凉干。
-
步骤2/7
点击查看大图
（最好）大粒海盐和花椒用小火耐心炒香。 均匀地抹到鸭子里里外外……用食品袋包好放入冰箱冷藏1-2天， 至少过夜才能腌透。
-
步骤3/7
点击查看大图
这个步骤可以选择蒸熟（咸点）或者 煮熟（淡点）；前面腌鸭子时也可因这个步骤选择盐稍少还是稍多。 另一个话题， 如果做盐水鸭， 蒸熟或煮熟之后， 放凉， 斩件就可以上菜了！要香酥吗， 就要更上一层楼……对了， 我选择的煮， 稍淡点。
-
步骤4/7
煮熟的鸭子凉透之后， 烧一锅油， 7成热时， 放入鸭子炸透， 翻面。
-
步骤5/7
点击查看大图
金黄色皮紧致酥脆捞出！
-
步骤6/7
点击查看大图
鸭腿部分， 酥到， 轻轻一拉就下来了。
-
最后一步
点击查看大图
鸭胸部分！ 闻到香了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-28
香酥鸭的其他做法
香酥鸭的相关分类
香酥鸭的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6044256人看过 -
蒸饺
94406人看过 -
#一蔬一饭皆告白# 爱就是在一起，吃好多好多菠萝炒饭
265238人看过 -
自制西瓜冰茶
20015人看过 -
奶香早餐饼
71687人看过 -
电饭锅版把子肉
40910人看过 -
豆角肉包子
60021人看过 -
凉拌包菜丝(酸辣包菜丝）#米饭最强CP#
195171人看过 -
彩色馄饨
78619人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#桂花蜜烤鸡翅，每一口都是浪漫～
199529人看过 -
灌汤包（猪肉大葱）
110349人看过 -
肉沫豆腐煲
372369人看过
