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芒果慕斯蛋糕

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妞妞和南山鱼

芒果是我们南方最常见的水果，一年四季都可以吃到不同品种的芒果，什么桂七芒、凯特芒、金煌芒、红象牙芒 、小台农等等，数都数不过来。芒果做成的蛋糕更是看得人眼花缭乱，不过我最喜欢的还是芒果慕斯，颜色漂亮，绵细软糯而又香甜的口感，不论是小朋友还是大朋友或者是老朋友都没有办法拒绝它的美味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
自制芒果果酱 250g
、
鸡蛋黄 40g
、
砂糖 20g
、
牛奶 50g
、
淡奶油 120g
、
吉利丁 5g
、
巧克力戚风蛋糕体 2片
、
淋面-吉利丁 2.5g
、
淋面-芒果果酱 60g
、
淋面-白糖 15g
、
淋面-玉米淀粉 6g
、
淋面-麦芽糖浆 12g
、
淋面-水 40g
、
新鲜芒果丁 适量
、
巧克力配件 适量
烹饪步骤
小贴士

1、做芒果果酱的时候，放糖量根据自己买的芒果甜度来调节，所以这个量不是固定的； 2、表面装饰的芒果丁，尽量切得均匀一些才漂亮 3、在组装的时候，慕斯体不要倒的太满，记得预留下做淋面的高度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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