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咸鱼五花肉煲仔饭的做法

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咸鱼五花肉煲仔饭

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与人学习不如自己研究！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

咸鱼适量

、

青菜适量

、

丝苗米适量

、

蒜蓉适量

、

葱花适量

、

料汁适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
咸鱼五花肉煲仔饭：步骤-丝苗米适量泡水1小时左右至软；鱼干泡水30分钟至软，切小块；（生抽、蚝油、老抽、13香、蒜粒）适量、五花肉、咸鱼粒，腌制30分钟左右；调汁（生抽、蚝油、香油、白糖、清水）适量；青菜洗净备用；砂锅里面刷一层薄油，放入泡软的米，加水淹没米略高于米，盖锅盖，大火至水冒泡，调最小火同时放入腌料，直至闻到肉香饭香，如果闻到锅巴的略焦气味可关火，把砂锅移至别处，中途不开盖继续闷，这时可以烫青菜，开水烧开加盐加油，放入青菜煮几分钟，不要盖锅盖避免发黄，烫好的青菜倒入冷水中快速冷却盛出，放入砂锅内预留空处，均匀淋上汁，撒上葱花装饰，大功告成！个人评价：虽然是第一次做，但是感觉相当满意！比外面饭店的还好吃，很香！肉肥而不腻！感觉只要花心思没什么做不到的！厨娘们有兴趣加我微X18682478077或tata942 欢迎交流经验，有不懂的可以问我，互相学习！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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