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自制香辣酱的做法

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自制香辣酱

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切墩(初级)

菜籽油 2碗

、

郫县豆瓣酱 3大勺

、

干海椒 2把

、

香料 1把

、

花椒 1把

、

白糖 1勺

、

姜粒适量

、

豆豉 1把

、

孜然粉适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干海椒洗净，沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
下锅小火炒脆。
步骤3/10 点击查看大图
不停翻炒，不然像我这样有点糊了。
步骤4/10 点击查看大图
装入口袋中，封好口，用力搓口袋，搓成辣椒面。
步骤5/10 点击查看大图
像这样差不多就可以了。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅下油，放姜、花椒、香料小火炸香。
步骤7/10 点击查看大图
香料捞出不要，放郫县豆瓣翻炒几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
下海椒面翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
再放豆鼓炒香。
最后一步点击查看大图
最后放白糖、孜然粉、五香粉即可。

小贴士

郫县豆瓣，所以不用放老抽、生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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