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【圣诞花环面包】-COUSS CM-1500出品的做法

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【圣诞花环面包】-COUSS CM-1500出品

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圣诞花环是挂在大门上，一般采用常绿的针叶树枝条制作，有圆型的，也有半月型的，点缀以松科类为主，以及一些红色果实铃铛。圣诞花环，代表了一种保护和庇佑，可以让儿女们在新的一年中不被妖魔伤害，所以，圣诞树和圣诞花环，是西方人过圣诞节必不可少的东西。烘焙手艺人，用圣诞花环面包，代替植物花环，麦香四溢，寓意和美味，一起兼顾哦~~ 这款漂亮的圣诞节的面包，利用CM-1500揉面，面团状态非常好，面包口感也很不错，柔软又不失韧性~大赞哦~ （by@_慧绘美食记_）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

A主面团：牛奶 120g

、

鸡蛋 50g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

金像高筋粉 270g

、

酵母 4g

、

总统黄油 40g

、

B表面装饰：葡萄干或者蔓越莓干适量

、

鸡蛋液少许

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/18 点击查看大图
把主面团中除黄油外的所有食材按先液体后粉类的顺序全部放入CM-1500厨师机桶。
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开启一档揉5分钟。
步骤4/18 点击查看大图
再开三档揉10分钟。
步骤5/18 点击查看大图
揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，再开启一档揉2分钟。
步骤6/18 点击查看大图
然后开三档揉7分钟，揉至面团完全阶段，这时候已经可以抻出手套模了。
步骤7/18 点击查看大图
把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，在温暖处进行发酵。
步骤8/18 点击查看大图
发至两倍大即可。
步骤9/18 点击查看大图
面团在面板上按压排气，再平均分成6等份，揉圆之后，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
步骤10/18 点击查看大图
取一个松弛好面团，先擀成椭圆形，然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合。
步骤11/18 点击查看大图
接着自上而下卷成卷，全部做好之后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤12/18 点击查看大图
然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条，记得盖好保鲜膜，不然容易变干。
步骤13/18 点击查看大图
先取三条，编成麻花辫。
步骤14/18 点击查看大图
然后放在铺好油纸的烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实。另外三条也是同样的操作方法。
步骤15/18 点击查看大图
在表面装饰上葡萄干或者蔓越莓干，放到温暖处进行发酵。发酵至两倍大即可.
步骤16/18 点击查看大图
表面刷上鸡蛋液后放入上下火160度预热好的烤箱，烘烤约20分钟即可。
步骤17/18 点击查看大图
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小贴士

1、面包烤上色之后记得加盖锡纸，防止上色过深。 2、每家烤箱不同，具体时间和温度还需要酌情增减。 3、烤好之后面包在烤网上晾凉，然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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