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冬日东北风味之韭菜盒子的做法

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冬日东北风味之韭菜盒子

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韭菜盒子是记忆中妈妈的味道，外酥内软，韭菜鲜香，鸡蛋软嫩，干虾皮鲜美无比，咬一口流出的汁水，蘸上醋和蒜汁，简直丧心病狂的停不下来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 500g

、

鸡蛋 7个

、

虾皮 100g

、

盐 10g

、

牛肉粉 10g

、

面粉 200g

、

热水适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
七个鸡蛋搅匀，加入盐。充分搅拌
步骤2/15 点击查看大图
面粉放入盆中。适量热水烫熟一半面粉，再有适量凉水拌匀另一半，和在一起揉光滑。醒面半小时。
步骤3/15 点击查看大图
加入30ml油大概做菜四倍。用筷子炒鸡蛋。这样块小。鸡蛋炒好后，加入洗好的虾皮，加入牛肉粉翻搅拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
韭菜切碎拌少于色拉油。切碎韭菜太疲惫了。不行就让男票代劳吧。
步骤5/15 点击查看大图
把馅料拌匀！准备好吧骚年们！！！
步骤6/15 点击查看大图
面切成喜欢的大小。擀皮儿。中间厚两边薄。
步骤7/15 点击查看大图
像包包子一样包好之后上面的面块揪掉压扁排气。我家爱吃圆盒子。馅儿多。
步骤8/15 点击查看大图
包好之后是这样的。放在案板上松着。
步骤9/15 点击查看大图
不粘锅放油。刷开。
步骤10/15 点击查看大图
直接放入韭菜盒子。
步骤11/15 点击查看大图
盖锅盖煎一分钟翻面。根据自家火力随时查看别糊了。
步骤12/15 点击查看大图
翻面刷油。这次不盖盖。
步骤13/15 点击查看大图
浇少许清水马上盖锅盖焖烧。水汽干了出锅
步骤14/15 点击查看大图
速度开吃。韭菜盒子不等人。
最后一步点击查看大图
蘸腊八醋和蒜汁。咬一口就出汁。配上外皮酥脆。太爽了

小贴士

盐放在鸡蛋里。这样韭菜不会出水。什么形状都可以。按照个人喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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