蔓越莓戚风蛋糕卷
带给家人的美味
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步骤1/16
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蔓越莓干切碎
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步骤2/16
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碗中加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器略微搅拌几下
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步骤3/16
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加入4个蛋黄
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步骤4/16
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搅拌至充分融合
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步骤5/16
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筛入低筋面粉和精盐
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步骤6/16
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拌至顺滑即可,放置一旁备用
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步骤7/16
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4个蛋白中加入2滴柠檬
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步骤8/16
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然后分三次加入细砂糖,打发
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步骤9/16
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
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步骤10/16
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翻拌均匀,
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步骤11/16
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再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,同样翻拌均匀,
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步骤12/16
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然后加入切碎的蔓越莓,稍微拌几下即可,
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步骤13/16
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将蛋糕糊距离烤盘15cm高,倒入烤盘中,再用手掌轻拍烤盘底部,震出气泡
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步骤14/16
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入预热好的烤箱(提前180度预热5分钟即可),中层,160度,上下火,热风烤25分钟,
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步骤15/16
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出炉,晾几分钟,
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最后一步
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然后脱模,卷起卷(用油纸或硅胶垫都行),入冰箱冷藏1小时,然后切块即可
我用的这款金色烤盘,烤蛋糕卷时可以什么都不用垫,但为了方便脱模,我在里面垫了马卡龙垫,如果用其他模具,则需要垫上油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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