面包店人气产品【黑钻面包】
不知道哪家面包店的明星产品…面包和巧克力蛋糕的组合,丰富的口感真不错呐。
-
步骤1/23
点击查看大图
面包桶内倒入除了黄油以外所有的原料。
-
步骤2/23
点击查看大图
启动和面,和面约10分钟后可以加入软化的黄油。继续和面至扩展阶段,可用手掌拉出薄膜。
-
步骤3/23
点击查看大图
放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
-
步骤4/23
点击查看大图
取出面团,充分擀开进行排气。
-
步骤5/23
点击查看大图
排气后切开,分成两分。其中一份稍小一点的加入可可粉。两个面团都重新滚圆,静置醒发15分钟。
-
步骤6/23
点击查看大图
醒发后的面团擀开。呈两片长度与面包模具一致的长方形。
-
步骤7/23
点击查看大图
将两片面团叠起来,卷起来。
-
步骤8/23
点击查看大图
放入面包桶内。
-
步骤9/23
点击查看大图
进行二发,40分钟至约两倍大。
-
步骤10/23
点击查看大图
二发期间我们做蛋糕糊,两只蛋黄打散。
-
步骤11/23
点击查看大图
加入融化的黄油乳化均匀,然后加入牛奶拌匀。
-
步骤12/23
点击查看大图
筛入混合好的低粉和奶粉。
-
步骤13/23
点击查看大图
筛入可可粉。
-
步骤14/23
点击查看大图
翻拌均匀。
-
步骤15/23
点击查看大图
两只蛋清放入干净的碗里,分三次加入红糖,打发至干性发泡。
-
步骤16/23
点击查看大图
分两次加入面糊中。
-
步骤17/23
点击查看大图
第一次拌匀。
-
步骤18/23
点击查看大图
第二次拌匀。面糊始终呈细腻蓬松状。
-
步骤19/23
点击查看大图
然后倒入发酵好的面包团中。
-
步骤20/23
点击查看大图
入预热好的烤箱,上下管165度烘烤30分钟左右,期间可以拿出来在表面横划一道,帮助膨胀。
-
步骤21/23
点击查看大图
取出后刷上糖酒液防干。
-
步骤22/23
点击查看大图
亮晶晶的。
-
最后一步
点击查看大图
成品切面~
欢迎关注我的公众号:烘焙碎碎念。更多好玩儿的菜谱哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
黑钻面包的其他做法
黑钻面包的相关分类
黑钻面包的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕
161282人看过 -
开口笑白面馒头
997806人看过 -
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼
795061人看过 -
蓓妈的自制麻薯--让人欲罢不能的美味!
101562人看过 -
#秋天怎么吃#马拉糕
661074人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#甜甜的马拉糕
154020人看过 -
海绵蛋糕——甜甜圈造型
3751251人看过 -
马拉糕
206208人看过 -
广式马拉糕
297498人看过 -
家庭版—日式烤鳗鱼干—好吃又简单
396943人看过 -
6寸马拉糕
46876人看过 -
超松软黑糖马拉糕
415127人看过