台湾卤肉饭
孩子爱吃!
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步骤1/8
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洋葱过油炸酥,不要糊了
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步骤2/8
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炸好后,晾凉,切碎待用
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步骤3/8
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五花肉切丁
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步骤4/8
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香菇切丁
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步骤5/8
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葱姜蒜备好
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步骤6/8
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我直接在砂锅里炒的:少许油热锅(五花肉会出油),放五花肉炒颜色发白,多炒一会,逼出油,放香菇,葱姜蒜,还有洋葱酥,料酒适量,老抽适量,生抽适量,炒3分钟,倒入热水,没过肉就可以了(不要用冷水,肉会紧不好吃)放冰糖和八角,这些步奏几乎是同时的!
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步骤7/8
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大火滚开后放入煮好的鸡蛋(不用拍照了吧!煮鸡蛋都会)小火慢慢炖1.5个小时,时不时的搅拌,不要糊锅!
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最后一步
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米饭好了,浇上卤肉吧还有鸡蛋(配青菜也可以,家里没有就用香菜了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-02
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