农家小炒肉
第一次上传菜谱,大家多提意见,小炒肉最常见的菜,每次吃都会多添一碗饭。瘦肉嫩滑肥肉香而不腻。
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步骤1/6
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备料 五花肉去皮,肥瘦分开,切片,杭椒切滚刀。蒜子拍开。
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步骤2/6
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瘦肉腌制 瘦肉加入耗油 啤酒 老抽腌3分钟
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步骤3/6
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肥肉煸炒出油。按各人喜好而定。我就喜欢干干的特别香。炒好后打出来,剩下的油留着备用。
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步骤4/6
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肥肉煸好,加入腌好的瘦肉,少许拍蒜,老抽上色。特别注意的是瘦肉变色就行,炒久了就不嫩了。
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步骤5/6
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热锅凉油,油就用煸肥肉炒出的猪油,加入拍蒜,豆豉,辣椒。 一定要注意火候,不能加水。小提示炒以前最好啊辣椒仔用漏子打出来,不然炒的时候会很活跃,时不时的亲亲你。
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最后一步
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最后把炒好的肉加入,加入味精。少许东谷。香喷喷的小炒肉出锅了。
1 瘦肉腌味的时候不要放盐。 2 炒辣椒的时候注意火候,别放水。 3 炒瘦肉的时间一定要短,不然肉就不嫩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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