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紫薯酥饼的做法

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紫薯酥饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉（A） 300g

、

糖（A） 60g

、

猪油（色拉油）（A） 90g

、

水（A） 120g

、

低粉（B） 200g

、

猪油（色拉油）（B） 100g

、

紫薯 400g

、

糖 100g

、

蛋液少许

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把材料A都放在一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜一刻钟，这叫水油皮。
步骤2/11 点击查看大图
把材料B也放在一起揉成团，盖保鲜膜一刻钟，这是油酥皮。
步骤3/11 点击查看大图
把水油皮和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球。
步骤4/11 点击查看大图
蒸熟的紫薯加入糖一起压扁，就成了紫薯馅。
步骤5/11 点击查看大图
把水油皮擀开包住油酥皮，捏好揉圆。
步骤6/11 点击查看大图
把圆形擀成长舌型，由下卷起，再次把长形擀长，再卷起来成第四个形状
步骤7/11 点击查看大图
压扁，擀圆饼皮，把紫薯放进去包好。捏成饼状就好了。
步骤8/11 点击查看大图
在饼上面用刀压两下，刷蛋液，洒芝麻，烤箱180度上下预热。
步骤9/11 点击查看大图
180度，烤20分钟。哗，已经闻到香味了……
步骤10/11 点击查看大图
又香又酥
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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