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葱油面的做法

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葱油面

浏览 13.9万 · 收藏 2028 · 学做 10

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周末花上一个小时熬制一些葱油，然后在上班日子里简单煮一点面，就可以飞快的享用一餐，是不是个很好的主意？

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1小时以上 | 切墩(初级)

红葱头（或红洋葱） 4个（1个）

、

香葱 500g

、

龙须面适量

、

玉米油较多用量

、

一品鲜酱油较多用量

、

白糖较多用量

、

香叶几片

、

八角 2个

、

花椒适量

、

蒜瓣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料合影。一起喊：香叶
步骤2/10 点击查看大图
将香葱切段，葱白葱绿分开；蒜轻拍；红葱头切片。锅烧热油，下入香叶、花椒、大蒜、八角、红葱头。小火熬制红葱头略焦，将材料滗出不要。
步骤3/10 点击查看大图
留下带香料味道的清油。
步骤4/10 点击查看大图
先下入葱白，熬制发蔫状态。
步骤5/10 点击查看大图
下葱绿，然后用小火熬50分钟以上。
步骤6/10 点击查看大图
快到时间的时候可以观察一下，发现有已经熬好的葱就挑出来。什么样算熬好了呢？葱段已经呈现金色或棕色（千万不能焦黑），然后用筷子夹的时候感觉是干枯的，类似落叶的感觉就可以了。当锅中的葱段也差不多都好了，就把挑好的葱段放回锅中。
步骤7/10 点击查看大图
加入酱油和糖，稍微搅拌一会儿，糖融化了就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
另起一锅烧开水，下入龙须面，注意面要稍微生一些为好，大概煮1分半就差不多可以了，然后盛入碗中。
步骤9/10 点击查看大图
加入葱油，搅拌好就可以吃啦。另外葱油可以保存在密闭的容器里，可以放很久，随取随用，妈妈再也不用担心我饿肚子啦
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尽情享用吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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