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让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法

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让人回味无穷的甜点——闪电泡芙

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闪电泡芙其特点外酥内软，吃掉第一口就会被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如闪电般迅猛，故得其名，形状如手指造型，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

水 60g

、

细砂糖 5g

、

鸡蛋 3个

、

盐 1g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 65g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
步骤3/13 点击查看大图
放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
步骤4/13 点击查看大图
煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次
步骤6/13 点击查看大图
搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
步骤7/13 点击查看大图
将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中
步骤8/13 点击查看大图
挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
步骤10/13 点击查看大图
待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化
步骤11/13 点击查看大图
在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画'Z'字型。闪电泡芙就做好了
步骤12/13 点击查看大图
　还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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