让人回味无穷的甜点——闪电泡芙
闪电泡芙其特点外酥内软,吃掉第一口就会被其所吸引,因小巧而很快吃完,速度如闪电般迅猛,故得其名,形状如手指造型,一口一口送入嘴中,便可尽享泡芙的美妙滋味,再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)
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步骤1/13
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准备好材料
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步骤2/13
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黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖
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步骤3/13
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放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮至沸腾
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步骤4/13
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煮沸后转小火,立刻加入过筛的低粉,搅拌均匀后立即离火(将面粉烫熟,这一步是泡芙成功的关键)
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步骤5/13
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鸡蛋打散并搅拌成蛋液,待面糊冷却后分三次一次加入面糊中,搅拌均匀后在加入下一次
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步骤6/13
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搅拌到用刮刀挑起面糊,呈倒三角形状,并保持形状不会掉落,就OK了(这是泡芙成功的关键之二)
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步骤7/13
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将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋中
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步骤8/13
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挤出长条手指状,注意收尾的时候往上提一下
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步骤9/13
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放入预热好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分钟,使泡芙成型,再转170烤10分钟
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步骤10/13
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待泡芙凉了以后挤上内馅,黑、白巧克力分别隔水融化
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步骤11/13
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在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却,白巧克力装入一次性裱花袋,剪个小口,在在面上画'Z'字型。闪电泡芙就做好了
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步骤12/13
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还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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