藤椒水煮鱼
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步骤1/7
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将鲈鱼去骨剔除刺,片成薄片,放入生姜,料酒,少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时
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步骤2/7
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热锅倒入菜籽油,放入藤椒,花椒,蒜,朝天椒,灯笼椒炒香
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步骤3/7
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待花椒香味散发出后,加入郫县豆瓣酱,豆豉继续翻炒。放入食量五香粉,花椒粉,食盐
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步骤4/7
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将青笋,绿豆牙焯水后捞出,垫在最后要盛放鱼的容器底部
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步骤5/7
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第三步中加入水,煮开后约十分钟下入已腌制好的鱼片,约五分钟关火
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步骤6/7
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将锅中煮好的鱼带汤倒入4中垫好配菜的容器内。上面加大量蒜泥,干辣椒面,花椒分,藤椒。
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最后一步
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另起一锅热菜籽油,泼入6中。
青笋,绿豆芽提前焯水,垫在要盛放水煮鱼的容器底部,讲煮好的鱼连带汤之浇在上面。
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发布于 2015-12-04
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